Si eres fanático de las cervezas artesanales y te encanta cocinar a la parrilla, esta receta te va a fascinar. Las brochetas picantes de pollo marinadas con cerveza IPA artesanal SUSORDENES no solo son un manjar, sino que también representan el arte del maridaje entre la cocina y el lúpulo. ¿Te animas a elevar tu próxima comida con esta fusión explosiva?
La India Pale Ale (IPA) es uno de los estilos más populares del mundo craft. Se caracteriza por un amargor intenso, notas aromáticas de cítricos, frutas tropicales y resina, y una frescura inconfundible. La IPA SUSORDENES, en particular, destaca por su cuerpo equilibrado y su perfil lupulado que se lleva de maravilla con ingredientes intensos como el chipotle, el ajo y la miel.
Este tipo de cerveza no solo se disfruta bebiéndola: también se puede usar como ingrediente gourmet en salsas, marinadas y reducciones. En esta receta, la IPA actúa como potenciador del sabor y ablandador de la carne, aportando profundidad y carácter.
Para 4 porciones generosas, vas a necesitar:
600 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de tamaño parejo
120 ml de IPA artesanal SUSORDENES
2 cucharadas de salsa BBQ artesanal
1 cucharada de miel natural
1 cucharadita de chipotle en polvo (ajusta según tu tolerancia al picante)
1 diente de ajo fresco, finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Palillos para brochetas (de madera o metal)
Gajos de lima fresca y hojas de cilantro para decorar
En un bowl grande, combina la cerveza IPA con la salsa BBQ, la miel, el chipotle, el ajo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren en una marinada aromática con cuerpo, dulce y ligeramente picante.
🧠 Dato cervecero: El lúpulo de la IPA actúa como conservante natural y realzador de sabor, dándole a la marinada una profundidad que no se logra con cervezas ligeras o comerciales.
Agrega los cubos de pollo a la marinada y remueve bien para que se impregnen por completo. Tapa y lleva al refrigerador por al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Esto asegura que el pollo quede tierno y jugoso, lleno de sabor desde el interior.
Si usas palillos de madera, remójalos en agua durante 20 minutos para que no se quemen. Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto.
Ensarta el pollo en los palillos de brocheta y cocina durante unos 10-12 minutos, girando para dorar por todos lados. El exterior debe caramelizar ligeramente sin secarse por dentro.
El maridaje entre comidas y cervezas se basa en armonía, contraste y complemento. En esta receta:
El picante del chipotle contrasta con el amargor cítrico del lúpulo.
La miel y la BBQ aportan un dulzor que equilibra la intensidad de la cerveza.
La IPA limpia el paladar, realzando cada bocado sin empalagar.
Servir estas brochetas con una IPA artesanal SUSORDENES bien fría no solo es un capricho: es una experiencia sensorial completa.
Para impresionar a tus invitados o simplemente darte un gusto personal, sigue estos consejos finales:
🔹 Rocía lima fresca justo antes de servir para un toque ácido que corta el picante y refresca el paladar.
🔹 Decora con cilantro fresco para aportar un contraste herbal y verde.
🔹 Acompaña con papas asadas, ensalada de col o maíz dulce a la parrilla para un festín cervecero completo.
🔹 Si eres aventurero, añade un toque de piña asada entre los trozos de pollo en las brochetas: el contraste dulce y ácido es brutalmente bueno.
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¡No te quedes con las ganas! Prepara estas brochetas y descubre por qué la IPA SUSORDENES es la aliada perfecta de la cocina picante y audaz.
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